Descente alimentaire puis monodiète avant le jeûne, en fonction de sa durée (fruits, riz ou pommes de terre).
Le jeûne Buchinger permet d’ingérer 250 calories par jour, sous forme de jus et de bouillon .
Le matin : ¼ de litre de jus de fruits et/ou légumes dilués.
Le soir : ¼ de litre de bouillon de légumes.
Dans la journée : eau et tisanes, 2 à 3 litres avec 1 à 2 cuillères à café de miel.